節錄自橄欖油到蘋果酒: 超市裡的歷史課
人類食用榖物的歷史可追溯至史前時代，然而，生榖片(Müsli)出現在人類餐桌上卻只有一百多年。這本是瑞士蘇黎世知名療養院中的飲食療程，由「生命力療養院(Lebendige Kraft)的創辦人Maximilian Bircher-Benner 醫師所設計，故最早被稱為Birchermüsli (意指Bircher的müsli)。最早版本的 Birchermüsli，由生燕麥加上多種堅果、新鮮蘋果、煉乳及檸檬汁混合製成。為了將水果或籽仁磨碎成糊，Bircher-Benner 還發明了現今每個廚房必備的磨碎(泥)器。
這份食譜對現代人來說，顯然既無難度也不稀奇。然而，將浸泡成糊的生燕麥送進嘴中這個簡單的小動作，卻是西方文明史上的一件大事，因為生食穀片在西方的文明傳統上是反常的，這行為跨越了人類與動物的界線，宛如「返回文明前的世界」。燕麥在歐陸，向來被視為馬糧。在大部分的歐洲地區(除蘇格蘭之外)，燕麥的地位都非常低賤。即使是大量食用黑麥、裸麥、大麥等榖類的窮困人家，除非是榖物歉收或遇到饑荒，否則餐桌上不會有燕麥身影。食用燕麥，必然是境況已至極度窮困頓厄。
隨著營養科學的發展以及馬匹的減少，燕麥逐漸因營養與費用皆實惠而進入人的餐桌。雖然如此，燕麥是馬飼料的刻板印象，一直到1901年時都還存在。例如英國約克郡的布拉德福德濟貧院，便曾因院方將茶換成燕麥粥，而遭致院中住戶的拒食抗議。
Bircher-Benner 不只挑戰了當時營養學界的理論，也顛覆了燕麥在歐洲食物史上的形象。而 Müsli 則因此成為「劃時代」的革命性產品，並因此而進入世界各語言當中，成為一個日常語彙。
這是最近的新歡。。。
Bob's red mill 是社會企業，很合左青的品味。。。。
