做歐洲史的人，遲早都要面臨的【次主題】，是伊斯蘭文明。
不管是文化、宗教還是政治，總之，伊斯蘭文明跟西歐的基督教文明密不可分。
而鄂圖曼土耳其在東方【奇蹟似】的崛起，更是傳統上的歐洲史家最愛研究的主題之一。
雖然台灣在我考大學的時代，便有阿拉伯語文系以及土耳其語文系，但是，因為台灣歷史教育的一整個偏頗，以至於伊斯蘭世界在台灣的世界史教育中所占的篇幅，與其偉大跟影響，極度不成比例。
最奇怪的是，歐洲人寫歷史，以歐洲為中心也還算正常，基督教世界，從他們的地中海中心開始寫也無可厚非，可是東南亞島國台灣在看世界，為什麼也跟著人家從別人家的角度來看世界? 為什麼你的【世界文明】之起始，也是從地中海開始? (為什麼不是從大洋洲開始?)
是直接拿來抄嗎? 這些寫課本的教授老師們是不是也太混了點??
我這可不是講笑話或胡亂扯，這是很嚴肅的史學問題。如果台灣的歷史學界從沒好好的想想這個問題，學生的世界史觀，也不過就還是被西洋歐洲基督教中心給牽著鼻子走。遑論什麼多元或思辨。
這幾年，回台灣的時候，有機會遇到政大那些伊斯蘭文明科系辦展，興沖沖的去看了，也發現了一個有趣的餐廳。這應該是我這幾年不定期回台灣時，最常去的地方。
Safranbolu 這小鎮因名列世界文化遺產，觀光發達，所以順理成章地被拿來當店名。事實上，這城市除了因為番紅花貿易而得名之外，這小鎮所產的一種薄皮味甜的葡萄 (Cavus grapes) 也相當知名。
伊斯蘭文化博大精神，而鄂圖曼土耳其帝國，曾經是世界上最宗教寬容、多元的政權。
我的多年異鄉經驗是，只要光顧該店的族裔人士越多，口味就會道地(這好像叫廢話)。至於好不好吃，那當然就是個人的口味適應問題。
因為不能有人物動物等等具象，因此，伊斯蘭世界發展出來的藝術，充滿高度的幾何內涵。
看到這麵包，便想起文藝復興時期義大利的重要思想家 Giovanni Botero 的評論：「對他們(土耳其士兵) 來說，一點兒大米，一點的乾肉末以及在灰堆中草草烘烤的麵包就足夠了。」
當然，這不是草草烘烤的麵包。
的確，地中海是該被視為一個整體。
走近細看，便知精緻。基督山講的那堆推崇【東方人品味】的話，其實是十字軍東征之前的歐洲人心聲。
這也是黎凡特常見的器物。
