by Cassandre(1901-1968, aka Adolphe Jean Marie Mouron),1930. A French commercial, graphic, lithograph, typographer, decorator and painter, born in Ukraine by French parents.
雖然整體來說，美國仍是個基督教國家，但是，復活節的宗教意義已經有很大程度被節慶氣氛給取代，而成為文化習俗。
就宗教界來說，這樣的現象是讓人憂心的，但是對於食品界來說，不分宗教的人，都會應景地過一下復活節，這無異是巨大商機。除了到處可見的巧克力蛋或兔子之外，最有可看性的就是義大利食品專賣店了。
由於義大利義大利因為地域緣故，各地區都有自己的地方性節慶食物。特別是南方跟北方因為氣候跟文化淵源的歧異，這現象更形明顯。因此，復活節前夕踏查應景食品，就是一門有趣的文化研究課。
在義大利，Colomba di pasqua 可說是最常見的全國性復活節應景食品了。Colomba 是義大利文的鴿子之意。在甜點世界，Colomba cake 則是一種加了蜜餞乾果等物、做成鴿子形狀的麵包。為什麼要做成鴿子形象呢? 根據四福音書，施洗若望 (基督教多譯為約翰) 曾在約旦河為耶穌施洗，當耶穌受了洗，神的靈以鴿子形狀降下，落在祂身上。從此，鴿子便成為聖靈最具代表性的象徵。也因此，在復活節時大家分食鴿子型狀的麵包，不只是一個節慶傳統，更具有如聖祭概念的宗教意涵。
至於【蛋】，自然是復活節傳統中最常見的重要元素，也是最讓孩子們興奮的復活節活動主角。除了藏蛋尋蛋之外，製作彩蛋也是歷史悠久的傳統。現代版本的巧克力復活節蛋，更是征服了不分地域，不同文化的小孩。
有看過 TLC 蛋糕天王節目的人，可能記得 Buddy Valastro 曾經介紹過一種盛行於拿坡里地區的復活節派，名為 Pastiera。這是用熟小麥，蛋，ricotta 起司及橙花水做成餡料的派。相當清爽，是春天的食物。為了使餡料融合完美，製作時間一般來說不能晚於最後的晚餐 (即週四)，如此才能確保周日能有最恰到好處的美味。
雖然pastiera 的原型，可能早在古羅馬時期就出現了，但是因為這個派的主角是煮熟的小麥(grano cotto)，因此很自然就成了天主教的節慶食物，象徵耶穌復活升天 (Resurrection) 的宗教意涵。
Resurrection 又為什麼會跟麥子扯上關係呢? 這是因為耶穌在啟示祂的死亡時，曾用麥子來比喻祂自己的死與復活:【我實實在在告訴你們：一粒麥子如果不落在地裡死了，仍只是一粒；如果死了，纔結出許多子粒來。】(若望福音12:24)
也因此，麥子派就理所當然地成為「人子受光榮的時辰」的象徵性食物了。
聖周六帶食物提籃去教堂讓神父祝聖的這個傳統，在波蘭大約出現於十二世紀。事實上，這個儀式廣見於東歐地區的俄羅斯正教及公教社群。
至於復活節兔子，本是流行於中東歐基督新教地區的地域傳統，跟基督的復活一點關係也沒有。然而因為美國文化的強勢，兔子喧賓奪主，反而成了耳熟能詳的復活節代表圖騰了。
每年復活節，白宮會開放南草坪，為13歲以下的孩童舉行復活節滾蛋((Easter Egg Roll) 活動，並有專人扮成復活節大白兔與大家同樂。滾蛋活動首創於1878年，由時任總統海恩斯 (Rutherford B. Hayes) 開辦，至今已舉辦了140 次。這基本上已經沒什麼宗教意涵了，或許也是因為如此，才能得到社會的集體認同吧。畢竟，一個多元的移民國家，最需要的是創造屬於【大家共享的傳統】。
義大利食品店充滿了巨大的的巧克力蛋，非常吸睛。
