二十世紀初，義大利麵廠仍以麻袋或木箱運送大批量的 pasta 至商家，顧客視需要量，秤重零買。這種傳統的銷售方式，現今在紐約的某些老店依然可以看到。
這種景況，是不是會讓人想到早期台灣的米店呢?
至於超市裡定量規格的包裝麵，則一直要到1920 左右，Agnesi率先推出定量規格的小包裝pasta，成為現代超市裡包裝義大利麵(packed pasta)的先驅。
這是最早的定量包裝麵的廣告，也是義大利麵包裝規格化的開始。
曾經，工業化中的重要特徵 : 規格化與標準化是【進步與現代】的象徵。上現代超市去購物比進傳統超市時髦。義大利麵大廠 Agnesi 的舊廣告記錄了這樣的時代氛圍。
但是，進入二十一世紀，隨著生活型態的改變，趁斤論兩的銷售方式，又捲土重來。在紐約知名的高級食品店中，又出現了這樣的景致，召喚人心底對於【傳統生活】的鄉愁。
只是，這都是人類的庸人自擾吧，麵依然還是麵。
