班傑明富蘭克林曾說，
It's indeed bad to eat apples, it's better to turn them all into cider.
這句話在今天似乎又得到了實踐。
Boston Public Market 是這幾年在 Haymarket 站與地鐵共構剛的質感超市，與每周末固定在站外街道露天市場走完全不同的路線。Boston Public Market 標榜在地生產，進駐的店家不管賣那類食材或產品，都標榜由新英格蘭地區的農畜場或工作坊所生產出產。也因此，這裡的酒鋪子就有許多本地產的蘋果酒。說來，蘋果酒是實在可說是新英格蘭地區的代表性酒品，雖然很多人並不大清楚緣由 (今日的大波士頓地區的住民已經相當多元，不再是【新】英格蘭了) ，但是在新英格蘭地區的英裔先民剛抵達這片廣袤新天地時，蘋果酒是當時最受歡迎也最普及的飲品。
早在1625年，英國國教會牧師William Blackstone 於波士頓墾殖時，已建立起美東地區最早的果園。1629年時，首任麻薩諸塞灣殖民地(Massachusetts Bay Colony)總督John Endecott 還越洋從英國訂購ㄧ批蘋果種籽。繼任的清教徒領袖 John Winthrop 則擁有墾殖時期最知名的蘋果園，這蘋果園的產出則用來維持清教徒社群的生活。
隨著移民墾植，至十八世紀時，維吉尼亞州與紐澤西州已成為美國重要的蘋果酒生產地。根據估計，1767年，麻州居民平均每人蘋果酒消耗量超過1個橡木桶；在獨立戰爭(1776)爆發前，每十處新英格蘭農場便有一家擁有自己的蘋果酒釀造廠。紐澤西州的蘋果酒與蒸餾蘋果白蘭地享譽全殖民地，至今仍擁有全美規模最大的商業蘋果白蘭地釀造廠。當時新英格蘭的菁英階層，幾乎人人都擁有蘋果園，生活中也都少不了蘋果酒。
獨立半世紀之後，出身維吉尼亞州政治世家的亨利‧哈里遜(William Henry
Harrison )仍以「小木屋與蘋果酒(log cabin and hard cider)」的鄉愁緬懷訴求作為競選主軸。在1840年的總統選舉中，蘋果酒木桶是他的競選團隊必攜的助選道具，藉由美國先民鍾愛的樸實飲料來彰顯哈里遜將軍的自耕農身分以及其與立國精神之間的關連。
哈里遜應該可算是最後一個打建國牌的總統候選人，而他那著名的冗長就職演講也同樣名留青史，不幸的是，就職那日，天氣嚴寒，他在戶外衣著單薄的這麼著凍了大半天，因此就生病了，任期未結束就離開人世。
Give me yesterday’s bread, this Day’s flesh, and last year’s Cyder. -- Benjamin Franklin
內容擷自 橄欖油到蘋果酒: 超市裡的歷史課
